Kugler Henrik
(1830-1904)

Cukrász, apja,. Kugler Antal jó nevű soproni üzletét 1847-ben Pestre telepítette át. A József téren nyitott egy szerény kis boltot, melyet gondosan, nagy hozzáértéssel vezetett. Henrik tanulmányútja során a leghíresebb üzletekben képezte magát, 11 városba jutott el, köztük a cukrászat fővárosába, Párizsba is. A kitűnő külföldi iskolák és a Kugler családi hagyományok rövidesen különleges pozíciót teremtettek Kugler Henrik számára a hazai cukrásziparban. A kitűnő cukrászmester azonban nem elégedett meg azzal, hogy különleges és új édességtípusokkal gazdagította a választékot, hanem készítményeinek eladására és fogyasztására is különös gondot fordított. A "Kuglert" felkeresni a legelőkelőbb magyar körökben is népszerű lett és maradt egy fél évszázadon keresztül. Látogatása a társadalmi életnek olyan színes eseménye lett, mint akár a lóversenyé vagy az Operáé. Mindennap nála uzsonnázott idősebb gróf Andrássy Gyula, Deák Ferenc, "a haza bölcse", gróf Zichy Jenő és még sokan Magyarország akkori vezető személyiségei közül. Erzsébet királyné is többször megfordult itt. Külön ünnepet jelentett a cukrászda számára, ha Liszt Ferenc Bayreuthból vagy Rómából Pestre érkezett. Kugler cukrászata folyton fejlődött, és készítményei olyan világhírre tettek szert, hogy a külföldi királyi udvarok estélyeire, sőt menyegzőire is ő szállította a süteményeket. Sikerének csúcsán vonult nyugdíjba, s hátralévő életében már csak édességgyártással foglalkozott. 1884-ben vette át cukrászdáját a svájci származású Gerbeud Emil, aki tovább öregbítette a cukrászda hírnevét. Mind a "Kugler", mind a "Zserbó" név egyaránt fogalommá vált.